日本中国夢時間 香港から深圳、中山へ・・

この日の米は新潟産コシヒカリ。友人が日本から訪問してくれた際に5kgおみやげにいただいたものでした。
香港で手に入る米はたくさんあります。日本でのような丸い米のジャポニカ米と長い米のインディカ米ですが、ジャポニカにしぼると、日本ブランド、オーストラリア米、カリフォルニア米が手に入ります。日本ブランドは非常に高いのでまず買いません。カリフォルニア米は4.5kg（10ポンド）が66ドル（1000円）ぐらいで他のジャポニカに比べると値段は2倍、でも味はそんなに大差ないように思いました。

で、深圳に引っ越してからは中国東北米を食べていますが5kg20元（300円）ほど。カリフォルニア米に比べて3分の1。
でも日記にも書いているように水の差は大きいです。
（写真は中国産あきたこまち。5kg45～53元、800円程度、香港のカリフォルニア米より安いですがこちらの方が味はいいと感じています）

香港では米を炊く時もお茶を飲む湯も水道水を使っていましたが、ひょんなことからミネラルウォーターのおいしいものを選んで使用すると味が大きく変わることを発見。
実は香港に日本から2人のお客さんが来たときご飯を作ってくれました。いつもの米でしたが一口食べておいしいと感じました。詳しく聞いてみると5リットルのミネラルウォーターを買ってきて洗う時もすべてこれを使ったと。
なるほどと思い、後日再び自分でも試して見て納得したという経緯があります。珈琲なんかも水道水からミネラルウォーターに換えるとはっきり味がよくなりました。
たかが水ですが馬鹿にできないものです。